Популярне

Кожен день готувати вишукані страви - це для деяких ...
Гель-лак – революційний продукт, який тільки набуває ...
Гель-лаки користуються широкою популярністю як у майстрів ...
Сезон кліщів уже розпочався, а значить саме час дізнатися ...
Багато жінок хочуть мати гарний манікюр, але часу на нього ...
Українські красуні виявляють свій патріотизм не тільки ...
Будь-який весільний образ не буде виглядати довершеним, ...
Багато красунь мріють збільшити свій бюст, аби подобатись ...
Шафа-купе вже досить давно користується великою ...
Неймовірна популярність шаф-купе в першу чергу пояснюється ...

Сьогодні порадувати себе і своїх близьких можна, приготувавши пиріг з чорною смородиною. Для цього знадобиться зовсім не багато: борошно, яйце, вершкове масло, сода, цукор, сіль, крохмаль і чорна смородина. Залежно від рецепту інгредієнти можуть трохи змінюватися.

 

Пиріг з чорною смородиною: інгредієнти

Для тіста: Масло 100г.; Борошно 200г.; Цукор 50г.; Щепіть солі; 3-4 жовтки.

Для начинки: Смородина 300-400 г (можна інші ягоди); Пудра цукрова 50г (можна цукор 3 ч.л.); Крохмаль 1ч.л. з гіркою (можна взяти 1 ст. ложку з гіркою манки).

Для прикраси: Білки 3 шт., цукор 175г., вода 75г., кислота лимонна 1 щепіть або 1ч.л. соку лимонного.

А також знадобиться форма для випічки розміром 23 на 25 см.

 

Приготування пирога з чорною смородиною

Для тіста змішайте в мисці або комбайні цукор, сіль, борошно та олію та збийте все щоб не булокоточків. Влийте жовтки і замісіть тісто. Буде потрібно довше місити, щоб тісто злиплося в грудку і вийшло тісто. Якщо вологи недостатньо додайте ложку води. Тісто розкачайте на поверхні, присипаної борошном. Перекладіть у форму, підрівняйте краї та на 30 хв. поставте до холодильника.

Заготівлю застеліть папером для випічки, насипте рису, бобових або спеціальних кульок. Вантаж необхідний, щоб заготовка не здулася, а краї не опустилися. Хоча таке тісто деформується рідко. Випікайте в гарячій духовці 10 хвилин при 200 °С. Заготівлю дістаньте, вантаж пересипте в пакет ( він стане в нагоді для випічки ще не раз). Порожню заготовку знову відправте в духовку, випікайте ще 7-8 хвилин, повинно підсохнути днище.

Пиріг-з-чорною-смородиною-Pyrih-z-chornoyu-smorodynoyu

Начинка. Смородину розморожувати не треба, просто обілляйте її окропом в друшляку, дайте воді стекти. Крохмаль змішайте з цукровою пудрою і обережно додайте до смородини. Крохмаль або манка необхідні для густоти начинки. Можна смородину розморозити заздалегідь, дати соку стекти і продовжити відповідно до рецепту. Ягоди викладіть на гарячу заготовку, випікайте при 200 °С 20 хвилин. Начинку треба один раз перемішати. Готовий пиріг вийміть з духовки і остудіть.

Сироп для пирога

Приготування сиропу. У каструлю насипте цукру, налийте воду і дайте сиропу закипіти при помішуванні на сильному вогні. Піну слід видалити. Сироп варіть хвилин 5, температура повинна досягти 120 °С. Білки злийте до миски та збийте їх до стану міцної густої піни. До білків тонкою цівкою наливайте гарячий сироп, при цьому ретельно збивайте. Додайте кислоту і знову збийте, щоб вийшла дуже густа міцна маса. Меренгу викладіть на охолоджений пиріг і запечіть під грилем кілька хвилин, щоб зарум'янилася. Пиріг готовий!

Додати коментар

Захисний код
Оновити

Новини Кулінарія

Їжа має бути не тільки корисна — треба, щоб її їли із ...
Салати – невідємна частина святкового столу. ...
Рецепт безалкогольного Мохіто в домашніх ...
Ви не раз знаходили рецепти, які обіцяють пиріг за 5 ...
Сало вважають українським національним продуктом. Хоча, ...
В нашій державі даний овоч поряд з гречкою, м'ясом і ...
Сьогодні порадувати себе і своїх близьких можна, ...
Я хочу поділитися одним унікальним рецептом смачних ...
Овочі це, безсумнівно, корисні для нашого здоров'я ...
Кожна господиня варить борщ по своєму. Мене звуть Катерина ...