Популярне

Гель-лак – революційний продукт, який тільки набуває ...
Кожен день готувати вишукані страви - це для деяких ...
Гель-лаки користуються широкою популярністю як у майстрів ...
Сезон кліщів уже розпочався, а значить саме час дізнатися ...
Багато жінок хочуть мати гарний манікюр, але часу на нього ...
Багато красунь мріють збільшити свій бюст, аби подобатись ...
Українські красуні виявляють свій патріотизм не тільки ...
Будь-який весільний образ не буде виглядати довершеним, ...
Шафа-купе вже досить давно користується великою ...
Неймовірна популярність шаф-купе в першу чергу пояснюється ...

Сьогодні порадувати себе і своїх близьких можна, приготувавши пиріг з чорною смородиною. Для цього знадобиться зовсім не багато: борошно, яйце, вершкове масло, сода, цукор, сіль, крохмаль і чорна смородина. Залежно від рецепту інгредієнти можуть трохи змінюватися.

 

Пиріг з чорною смородиною: інгредієнти

Для тіста: Масло 100г.; Борошно 200г.; Цукор 50г.; Щепіть солі; 3-4 жовтки.

Для начинки: Смородина 300-400 г (можна інші ягоди); Пудра цукрова 50г (можна цукор 3 ч.л.); Крохмаль 1ч.л. з гіркою (можна взяти 1 ст. ложку з гіркою манки).

Для прикраси: Білки 3 шт., цукор 175г., вода 75г., кислота лимонна 1 щепіть або 1ч.л. соку лимонного.

А також знадобиться форма для випічки розміром 23 на 25 см.

 

Приготування пирога з чорною смородиною

Для тіста змішайте в мисці або комбайні цукор, сіль, борошно та олію та збийте все щоб не булокоточків. Влийте жовтки і замісіть тісто. Буде потрібно довше місити, щоб тісто злиплося в грудку і вийшло тісто. Якщо вологи недостатньо додайте ложку води. Тісто розкачайте на поверхні, присипаної борошном. Перекладіть у форму, підрівняйте краї та на 30 хв. поставте до холодильника.

Заготівлю застеліть папером для випічки, насипте рису, бобових або спеціальних кульок. Вантаж необхідний, щоб заготовка не здулася, а краї не опустилися. Хоча таке тісто деформується рідко. Випікайте в гарячій духовці 10 хвилин при 200 °С. Заготівлю дістаньте, вантаж пересипте в пакет ( він стане в нагоді для випічки ще не раз). Порожню заготовку знову відправте в духовку, випікайте ще 7-8 хвилин, повинно підсохнути днище.

Пиріг-з-чорною-смородиною-Pyrih-z-chornoyu-smorodynoyu

Начинка. Смородину розморожувати не треба, просто обілляйте її окропом в друшляку, дайте воді стекти. Крохмаль змішайте з цукровою пудрою і обережно додайте до смородини. Крохмаль або манка необхідні для густоти начинки. Можна смородину розморозити заздалегідь, дати соку стекти і продовжити відповідно до рецепту. Ягоди викладіть на гарячу заготовку, випікайте при 200 °С 20 хвилин. Начинку треба один раз перемішати. Готовий пиріг вийміть з духовки і остудіть.

Сироп для пирога

Приготування сиропу. У каструлю насипте цукру, налийте воду і дайте сиропу закипіти при помішуванні на сильному вогні. Піну слід видалити. Сироп варіть хвилин 5, температура повинна досягти 120 °С. Білки злийте до миски та збийте їх до стану міцної густої піни. До білків тонкою цівкою наливайте гарячий сироп, при цьому ретельно збивайте. Додайте кислоту і знову збийте, щоб вийшла дуже густа міцна маса. Меренгу викладіть на охолоджений пиріг і запечіть під грилем кілька хвилин, щоб зарум'янилася. Пиріг готовий!

Додати коментар

Захисний код
Оновити

Новини Кулінарія

Їжа має бути не тільки корисна — треба, щоб її їли із ...
Салати – невідємна частина святкового столу. ...
Рецепт безалкогольного Мохіто в домашніх ...
Ви не раз знаходили рецепти, які обіцяють пиріг за 5 ...
Сало вважають українським національним продуктом. Хоча, ...
В нашій державі даний овоч поряд з гречкою, м'ясом і ...
Сьогодні порадувати себе і своїх близьких можна, ...
Я хочу поділитися одним унікальним рецептом смачних ...
Овочі це, безсумнівно, корисні для нашого здоров'я ...
Кожна господиня варить борщ по своєму. Мене звуть Катерина ...