Ви не раз знаходили рецепти, які обіцяють пиріг за 5 хвилин, але в підсумку на приготування доводилося витратити цілу годину? Що ж, ми не будемо обманювати шанованих читачок.

Чесно скажемо: страви, які ми пропонуємо, будуть готові через 40 хвилин, але ваша безпосередня участь в процесі приготування займе максимум чверть години.

Шарлотка – класика жанру

Багато господинь починали свою кулінарну кар'єру з простої, але смачної шарлотки. А якщо взяти замість яблук груші (ідеально підійде сорт «Абат»), то звична шарлотка перетвориться в кулінарний шедевр.

Отже, для приготування знадобиться:

• по одній склянці борошна і цукру;
• 1 пакетик ванільного цукру;
• 150 грам (3-4 шт) яєць;
• 3 середніх яблука;
• 5 грам вершкового масла;
• сіль і кориця на смак.

Насамперед включаємо духовку і виставляємо температуру 200 градусів. Потім змащуємо маслом форму (бажано роз'ємну, але й проста сковорода без ручки підійде). Яблука миємо, витираємо, шаткуємо на тонкі слайси або ріжемо дрібними кубиками і кладемо рівним шаром у форму.

У чаші міксера або мисці збиваємо яйця з цукром, потім в довільному порядку додаємо інші інгредієнти. Заливаємо яблука тістом і відправляємо в духовку на 30-40 хвилин.

Готовий пиріг охолоджуємо, витягаємо з форми, нарізаємо порційно і подаємо з кулькою ванільного морозива.

Базове пісочне тісто

Печиво, коржики, пісочні пироги і навіть тістечка «Корзиночка» – все це можна приготувати з одного тіста. Для цього візьмемо 1 частина цукру, 2 частини жиру і 3 частини борошна. Тобто на 100 грам цукрового піску додаємо 200 грам жиру (м'якого вершкового масла, спреду або маргарину) і 300 грам борошна. При бажанні, за смаком додаємо сіль, ваніль, корицю, какао, шоколадні краплі, подрібнений волоський горіх і інші ароматизатори або барвники.

Основне правило для цього рецепта: всі інгредієнти повинні бути однакової температури. Якщо масло не нагріти до кімнатної температури (не забувайте, що для рівномірного розм'якшення необхідно нарізати його кубиками), то текстура готового виробу буде нагадувати пісочне тісто.

Отже, масло і цукор збиваємо, смакові добавки відразу ж додаємо в масу. Борошно просіваємо туди ж і замішуємо тісто руками до однорідності. Потім перекладаємо його в плівку або пакет, сплющуємо в коржик і відправляємо в холодильник мінімум на півгодини.

Охолоджене тісто розгортаємо на силіконовому килимку або відразу на папері для випічки, щоб уникнути деформації готових виробів. Товщина розкочування для печива – приблизно 5 мм. Вирізаємо печиво формочками або звичайною чаркою.

Відправляємо печиво в духовку, розігріту до 200 градусів, на 5-15 хвилин в залежності від товщини виробу. При випічці «кошичків» і пісочних пирогів, час приготування збільшиться до 20-30 хвилин.

Готове тісто можна не використовувати відразу, а зберігати в холодильнику 2-3 дні.

Смачного!

Автор: taliara