Сало вважають українським національним продуктом. Хоча, відповідно до недавніх досліджень, які були приурочені до Євро 2012 , ми Українці опинилася у другій десятці серед європейських країн за споживанням цього делікатесу.

Способів приготування нашого національного продукту безліч! Його коптять, приварюють у воді з травами, солять сіллю або з часником, роблять швидке копчення за допомогою цибулиння.

Рецепт по засолюванню сала в домашніх умовах в розсолі

Як сало засолити - знає багато хто. Для того щоб у вас вийшла смачна домашня засолка, необхідно вибрати дійсно якісний продукт. Перше правило: сало має бути обов'язково свіжим. Не вірте продавцям на слово, а подивіться на колір і щільність м'яса, понюхайте його. Пам'ятайте, що найсмачніше сальце буває лише білого або рожевого кольору, жовтизни бути не повинно. Не бійтеся м'ясних прожилок, вони додадуть пікантності. Правило друге: у хорошого сала шкірка повинна бути м'якою, чистою і легко відділятися від основного шматка. Знайшли таке? Тоді сміливо беріть шматочок товстіший і приступимо до соління.

А ще сіль, часник, сухе лаврове листя, горошини запашного і чорного перців. З посуду - емальована каструля і чиста суха банку з кришкою.

Отже, засолювання сала в розсолі рецепт, перевірений роками. Салко порізати брусочками, почистити часник і нарізати пластинками, перець подрібнити в ступці або кавомолці. На один літр чистої води потрібно 120-150 грам солі, розсіл повинен бути дуже насиченим.

У банку щільно укладаємо брусочки салка, перекладаючи їх лавровими листами і пластинками часничку. Заливаємо салко до верху остиглим розсолом і ставимо на 3 дні в холодне місце.

Тепер ви знаєте, як сало засолити в розсолі. Він виходить ніжним, ароматним. Для повноцінного і не дуже модної вечері досить відварити картоплю, дістати з банки шматочок холодного сальця і отримувати задоволення від цієї божественної їжі!