Їжа має бути не тільки корисна – треба, щоб її їли із смаком. Вона повинна збудити апетитною , викликати виділення травних соків ще до того, як попаде в організм. Зробити це може тільки смачна, запашна, гарно зготована страва.
Несмачна їжа не може бути корисною. Недбало і негарно оформлена страва тільки зіпсує смак. <Спробуємо розібратися як господиня може без додаткових коштів зробити так, щоб всі члени родини залишились задоволені.
Сервірування столу – страви приготовані з користю
Та ось, обід готовий, пора сідати за стіл. У деяких родинах заведено давати певний лад на обідньому столі тільки тоді, коли мають прийти гості, а в будні обходяться і без нього. Правильно, можна. Те чи потрібно? Якщо людина щодня удень сідає за добре сервірований стіл, вона звикає до певного порядку. І якщо така людина прийде в дім, де лад за столом існує здавна, вона не почуватиме себе незручно.
Великої мудрості в тому, щоб правильно накрити стіл, не треба. Зате як гарно; коли не доводиться схоплюватись, бігти по ніж чи виделку або сільничку, яких бракує на столі.
Правильна сервіровка столу
Як же сервірувати стіл, щоб усім, хто сидить за ним, було зручно, щоб добре, зготовані страви були усім до смаку? Пропонуємо кілька порад для дбайливих господинь.
- Обідній стіл добре накрити скатертиною з тканини чи паперовою, можна клейонкою. Тільки все це має були свіжим. Насамперед це спонукає поводитися за столом акуратно, і це теж стає звичкою.
- Якщо стіл полірований, то краще під скатертину підкласти м'яку щільну тканину, щоб гаряча чи розлита їжа не лишила плям.
- Для святкового обіду чи вечері стіл застеляють білою скатертиною, а для чаю чи десерту – кольоровою.
- Стіл завжди накривають на певну кількість осіб, так щоб у кожного був свій прибор, серветка.
- Для обіду на стіл ставлять мілкі тарілки, а зверху на них маленькі – закусочні, якщо є салат чи інша закуска.
- Глибокі тарілки для супу господиня ставить гіркою біля себе праворуч, тут же має лежати і ополоник.
- Столовий ніж кладуть праворуч біля кожного прибору лезом до тарілки, ложку – за ножем поряд, а виделку ліворуч тарілки зубцями догори.
- Праворуч коло тарілки кладуть серветку з тканини чи паперу. Іноді паперові серветки, ставлять у вазочці чи келеху в центрі стола.
- Посередині ставлять судок з приправою, хлібницю, маслянку та тарелі із закусками. Добре, якщо в сільниці «гірчичниці» є маленька ложка, а на тарелі ложка, виделка чи лопаточка, щоб брати страву.
- Коли суп з'їли, зі столу прибирають глибокі тарілки, ложки, супницю, а замість них приносять таріль з другою стравою, яку звичайно розкладає сама господиня.
- Перед тим як подати солодке, зі столу прибирають увесь посуд, прибори, судок, хлібницю, змітають із скатертини крихти.
- Солодке подають у вазочках або чашках з блюдцями. Якщо частують фруктами, то до них треба покласти десертні ножі.
- Коли стіл накривають для вечері, то, певна річ, не подають ні глибоких тарілок, ні супових ложок.
- Для чаю або кави господиня ставить праворуч себе чашки з блюдцями і чайними ложечками. Цукорницю із щипцями для цукру або меду.
При правильному підході до сервірування столу ваша їжа дійсно буде не тільки смачною, але й сам процес сприймання їжі буде приємний. Так гарний настрій на всі наступні дні буде гарантовано.
