Чи любите ви насіння? Якщо вони асоціюються у вас тільки з часом, проведеним із друзями в парку , коли тротуар був усіяний лушпинням, пора це міняти. Насіння соняшнику — це корисне і смачне доповнення до страв, воно навіть може бути головним продуктом на тарілці. Не вірите? Читайте, як використовувати цей символ літа на кухні.

Соняшник, як це випливає з назви, повертається до сонячних променів, і навіть його форма нагадує сонце. Це символ літа, і поля, покриті цією особливою квіткою, є не тільки відмінним фоном для фотографій в Instagram, але і нагадуванням про те, що ми повинні використовувати цей продукт на нашій кухні. Насіння — справжня бомба здоров'я, хрустка добавка до страв, яка облагороджує їх смак, а також афродизіак! Тут ви знайдете 4 незвичайні ідеї, як можна вдало доповнити страви сирим або смаженим насінням соняшнику. Приємного апетиту!

Соняшник багатий головним чином амінокислотами і ненасиченими жирними кислотами (в основному з групи омега-6, потім омега-3). Перші відновлюють клітинні мембрани всіх клітин нашого організму і знижують концентрацію шкідливого холестерину. Другі знижують тиск і також відповідають за правильне функціонування серця. На додаток до цього, рослина містить вітаміни Е, В, А і D. Цинк, калій, кальцій, залізо, мідь, марганець і магній — ці цінні елементи для здоров'я ви також пропонуєте своєму організму, вживаючи насіння соняшнику. Які ж переваги принесе нам вживання насіння самої сонячної квітки? Від гарної зовнішності, що не несе в собі слідів стресу і перших ознак старіння, завдяки здоровому серцю, до енергії на весь день, навіть при важкій роботі. Так що додайте соняшник в свій раціон або навіть — нехай він панує на вашій тарілці.

4 ідеї для страв з соняшником:

1) Крем-суп з селери і соняшнику

Інгредієнти:

  • 1 середній корінь селери
  • 3 картоплини
  • стакан насіння соняшнику (потрібно подрібнити), частину насіння залишити неподрібненою, щоб посипати суп
  • половина пучка кропу
  • половина пучка петрушки
  • 1 лимон
  • натуральний йогурт (типу грецького)
  • перець
  • чебрець
  • сіль
  • бульйон

Приготування:

Відваріть в бульйоні нарізані кубиками селеру і картоплю — до готовності. Підсмажте соняшник на сковороді, потім подрібніть його в ступці (або млині). Змішайте все разом з нарізаним кропом, петрушкою і спеціями, а потім варіть близько 30 хвилин. Потім зніміть з вогню і змішайте з натуральним йогуртом (кількість залежить від того, наскільки кремоподобну консистенцію ви хочете отримати). Розкладіть крем-суп по тарілках і перед подачею вмішайте в кожну порцію трохи лимонної цедри з м'якоттю. Зверху обсипте неподрібненим насінням соняшнику.

Крем-суп з селери і соняшнику

2) Котлети з соняшнику

Інгредієнти:

  • 3 чашки насіння соняшнику
  • 6 великих морквин
  • стакан томатного соку
  • 2 великі цибулини
  • 5 зубчиків часнику
  • перець
  • сіль
  • мелені сухарі
  • кунжут
  • прованські трави
  • оливкова олія
  • Приготування:

    Цибулю нарізати дрібними кубиками й обсмажити на оливковій олії. Моркву натерти на тертці і додати до неї остиглу цибулю, далі всипати мелене насіння соняшнику і додати часник, пропущений через прес. Все перемішати з томатним соком і сформувати котлети. Їх слід випікати в попередньо розігрітій до 200 ° С духовці протягом 15 хвилин, потім перевернути і залишити там ще на чверть години.

    Котлети з соняшнику

    3) Салат з соняшнику

    Інгредієнти:

    • авокадо
    • пророщене насіння соняшнику (з паростками)
    • насіння соняшнику
    • половина жменьки гарбузового насіння
    • 1/4 банки кукурудзи
    • 2 столові ложки лляного (або арахісового) масла
    • перець
    • сіль
    • свіжа петрушка

    Приготування:

    Підсмажте соняшник і гарбуз на сковороді. Наріжте авокадо кубиками, пророщений соняшник довільно подрібніть, додайте кукурудзу, попередньо зливши рідину з банки. Додайте спеції і трохи порізаної петрушки. Все змішуємо з маслом, соняшником і гарбузом.

    Салат з соняшнику

    4) М'ясні рулетики з насінням в грейпфрутовому соусі

    Інгредієнти:

    • грудка індички
    • 250 г насіння соняшнику
    • 2 цибулі-порею
    • грейпфрут
    • яйце
    • вершкове масло
    • оливкова олія
    • м'ята
    • орегано
    • перець
    • сіль

    Приготування:

    Наріжте індичку на більш товсті скибочки для рулетів і натріть сумішшю солі, перцю, рубаною м'яти і орегано. Підсмажте соняшник на сковороді. На другому етапі потрібно обсмажити нарізану цибулю-порей, потім додати сік з вичавленого грейпфрута і варити під кришкою близько 10 хвилин. Охолодіть соняшник і змішайте з 2 столовими ложками вершкового масла і яйцем, потім змішайте з грейпфрутовою цибулею, обережно помішуючи в мисці. Приправте перцем і сіллю. Далі слід начинити рулетики, закріпити їх зубочисткою і смажити на сковороді, регулярно перевертаючи.

    М'ясні рулетики з насінням в грейпфрутовому соусі

    Для сайту Неллі, Марія Чумак