Любите ли вы семечки? Если они ассоциируются у вас только с временем, проведенном с друзьями в парке , когда тротуар был усеян шелухой, пора это менять. Семена подсолнечника — это полезное и вкусное дополнение к блюдам, они даже могут быть главным продуктом на тарелке. Не верите? Читайте, как использовать этот символ лета на кухне.

Подсолнечник, как это следует из названия, поворачивается к солнечным лучам, и даже его форма напоминает солнце. Это символ лета, и поля, покрытые этим особым цветком, являются не только отличным фоном для фотографий в Instagram, но и напоминанием о том, что мы должны использовать его на нашей кухне. Семечки — настоящая бомба здоровья, хрустящее добавка к блюдам, облагораживающая их вкус, а также афродизиак! Здесь вы найдете 4 необычные идеи, как можно удачно дополнить блюда сырыми или жареными семенами подсолнечника. Приятного аппетита!

Подсолнечник богат главным образом аминокислотами и ненасыщенными жирными кислотами (в основном из группы омега-6, затем омега-3). Первые восстанавливают клеточные мембраны всех клеток нашего организма и снижают концентрацию вредного холестерина. Вторые понижают давление и также отвечают за правильное функционирование сердца. В добавок к этому, растение содержит витамины Е, В, А и D. Цинк, калий, кальций, железо, медь, марганец и магний — эти ценные элементы для здоровья вы также предлагаете своему организму, употребляя семена подсолнечника. Какие же преимущества принесет нам употребление семян самого солнечного цветка? От красивой внешности, не несущей в себе следов стресса и первых признаков старения, благодаря здоровому сердцу, до энергии на весь день, даже при тяжелой работе. Так что добавьте подсолнечник в свой рацион или даже — пусть он царствует на вашей тарелке.

4 идеи для блюд с подсолнечником:

1) Крем-суп из сельдерея и подсолнечника

Ингредиенты:

  • 1 средний корень сельдерея
  • 3 картофелины
  • стакан семян подсолнечника (нужно измельчить), часть семян оставить неизмельченными, чтобы посыпать суп
  • половина пучка укропа
  • половина пучка петрушки
  • 1 лимон
  • натуральный йогурт (типа греческого)
  • перец
  • тимьян
  • соль
  • бульон

Приготовление:

Отварите в бульоне нарезанный кубиками сельдерей и картофель — до готовности. Поджарьте подсолнечник на сковороде, затем мелко измельчите его в ступке (или мельнице). Смешайте все вместе с нарезанным укропом, петрушкой и специями, а затем варите около 30 минут. Затем снимите с огня и смешайте с натуральным йогуртом (количество зависит от того, насколько кремоподобную консистенцию вы хотите получить). Разложите получившийся крем-суп по тарелкам и перед подачей вмешайте в каждую порцию немного лимонной цедры с мякотью. Сверху обсыпьте не измельченными семенами подсолнечника.

Крем-суп из сельдерея и подсолнечника

2) Котлеты из подсолнечника

Ингредиенты:

  • 3 чашки семян подсолнечника
  • 6 больших морковок
  • стакан томатного сока
  • 2 большие луковицы
  • 5 зубчиков чеснока
  • перец
  • соль
  • молотые сухари
  • кунжут
  • прованские травы
  • оливковое масло
  • Приготовление:

    Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на оливковом масле. Морковь натереть на терке и добавить к ней остывший лук, далее всыпать молотые семена подсолнечника и добавить чеснок, пропущенный через пресс. Все перемешать с томатным соком и сформировать котлеты. Их следует выпекать в предварительно разогретой до 200 ° С духовке в течение 15 минут, затем перевернуть и оставить там еще на четверть часа.

    Котлеты из подсолнечника

    3) Салат из подсолнечника

    Ингредиенты:

    • авокадо
    • пророщенные семена подсолнечника (с ростками)
    • горсть семян подсолнечника
    • половина горстки тыквенных семечек
    • 1/4 банки кукурузы
    • 2 столовые ложки льняного (или арахисового) масла
    • перец
    • соль
    • свежая петрушка

    Приготовление:

    Поджарьте подсолнечник и тыкву на сковороде. Нарежьте авокадо кубиками, пророщенный подсолнечник произвольно измельчите, добавьте кукурузу, предварительно слив жидкость из банки. Добавьте специи и немного порезанной петрушки. Все смешиваем с маслом, подсолнечником и тыквой.

    Салат из подсолнечника

    4) Мясные рулетики с семечками в грейпфрутовом соусе

    Ингредиенты:

    • грудка индейки
    • 250 г семян подсолнечника
    • 2 лука-порея
    • грейпфрут
    • яйцо
    • сливочное масло
    • оливковое масло
    • мята
    • орегано
    • перец
    • соль

    Приготовление:

    Нарежьте индейку на более толстые ломтики для рулетов и натрите смесью соли, перца, рубленой мяты и орегано. Поджарьте подсолнечник на сковороде. На втором этапе нужно обжарить нарезанный лук-порей, затем добавить сок из выжатого грейпфрута и варить под крышкой около 10 минут. Охладите подсолнечник и смешайте с 2 столовыми ложками сливочного масла и яйцом, затем смешайте с грейпфрутовым луком, осторожно помешивая в миске. Приправьте перцем и солью. Далее следует начинить рулетики, закрепить их зубочисткой и жарить на сковороде, регулярно переворачивая.

    Мясные рулетики с семечками в грейпфрутовом соусе

    Для сайта Нелли, Мария Чумак