Любите ли вы семечки? Если они ассоциируются у вас только с временем, проведенном с друзьями в парке , когда тротуар был усеян шелухой, пора это менять. Семена подсолнечника — это полезное и вкусное дополнение к блюдам, они даже могут быть главным продуктом на тарелке. Не верите? Читайте, как использовать этот символ лета на кухне.

Подсолнечник, как это следует из названия, поворачивается к солнечным лучам, и даже его форма напоминает солнце. Это символ лета, и поля, покрытые этим особым цветком, являются не только отличным фоном для фотографий в Instagram, но и напоминанием о том, что мы должны использовать его на нашей кухне. Семечки — настоящая бомба здоровья, хрустящее добавка к блюдам, облагораживающая их вкус, а также афродизиак! Здесь вы найдете 4 необычные идеи, как можно удачно дополнить блюда сырыми или жареными семенами подсолнечника. Приятного аппетита!

Подсолнечник богат главным образом аминокислотами и ненасыщенными жирными кислотами (в основном из группы омега-6, затем омега-3). Первые восстанавливают клеточные мембраны всех клеток нашего организма и снижают концентрацию вредного холестерина. Вторые понижают давление и также отвечают за правильное функционирование сердца. В добавок к этому, растение содержит витамины Е, В, А и D. Цинк, калий, кальций, железо, медь, марганец и магний — эти ценные элементы для здоровья вы также предлагаете своему организму, употребляя семена подсолнечника. Какие же преимущества принесет нам употребление семян самого солнечного цветка? От красивой внешности, не несущей в себе следов стресса и первых признаков старения, благодаря здоровому сердцу, до энергии на весь день, даже при тяжелой работе. Так что добавьте подсолнечник в свой рацион или даже — пусть он царствует на вашей тарелке.

4 идеи для блюд с подсолнечником:

1) Крем-суп из сельдерея и подсолнечника

Ингредиенты:

• 1 средний корень сельдерея
• 3 картофелины
• стакан семян подсолнечника (нужно измельчить), часть семян оставить неизмельченными, чтобы посыпать суп
• половина пучка укропа
• половина пучка петрушки
• 1 лимон
• натуральный йогурт (типа греческого)
• перец
• тимьян
• соль
• бульон

Приготовление:

Отварите в бульоне нарезанный кубиками сельдерей и картофель — до готовности. Поджарьте подсолнечник на сковороде, затем мелко измельчите его в ступке (или мельнице). Смешайте все вместе с нарезанным укропом, петрушкой и специями, а затем варите около 30 минут. Затем снимите с огня и смешайте с натуральным йогуртом (количество зависит от того, насколько кремоподобную консистенцию вы хотите получить). Разложите получившийся крем-суп по тарелкам и перед подачей вмешайте в каждую порцию немного лимонной цедры с мякотью. Сверху обсыпьте не измельченными семенами подсолнечника.

2) Котлеты из подсолнечника

Ингредиенты:

3 чашки семян подсолнечника

6 больших морковок

стакан томатного сока

2 большие луковицы

5 зубчиков чеснока

перец

соль

молотые сухари

кунжут

прованские травы

оливковое масло

Приготовление:

Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на оливковом масле. Морковь натереть на терке и добавить к ней остывший лук, далее всыпать молотые семена подсолнечника и добавить чеснок, пропущенный через пресс. Все перемешать с томатным соком и сформировать котлеты. Их следует выпекать в предварительно разогретой до 200 ° С духовке в течение 15 минут, затем перевернуть и оставить там еще на четверть часа.

3) Салат из подсолнечника

Ингредиенты:

• авокадо
• пророщенные семена подсолнечника (с ростками)
• горсть семян подсолнечника
• половина горстки тыквенных семечек
• 1/4 банки кукурузы
• 2 столовые ложки льняного (или арахисового) масла
• перец
• соль
• свежая петрушка

Приготовление:

Поджарьте подсолнечник и тыкву на сковороде. Нарежьте авокадо кубиками, пророщенный подсолнечник произвольно измельчите, добавьте кукурузу, предварительно слив жидкость из банки. Добавьте специи и немного порезанной петрушки. Все смешиваем с маслом, подсолнечником и тыквой.

4) Мясные рулетики с семечками в грейпфрутовом соусе

Ингредиенты:

• грудка индейки
• 250 г семян подсолнечника
• 2 лука-порея
• грейпфрут
• яйцо
• сливочное масло
• оливковое масло
• мята
• орегано
• перец
• соль

Приготовление:

Нарежьте индейку на более толстые ломтики для рулетов и натрите смесью соли, перца, рубленой мяты и орегано. Поджарьте подсолнечник на сковороде. На втором этапе нужно обжарить нарезанный лук-порей, затем добавить сок из выжатого грейпфрута и варить под крышкой около 10 минут. Охладите подсолнечник и смешайте с 2 столовыми ложками сливочного масла и яйцом, затем смешайте с грейпфрутовым луком, осторожно помешивая в миске. Приправьте перцем и солью. Далее следует начинить рулетики, закрепить их зубочисткой и жарить на сковороде, регулярно переворачивая.

Для сайта Нелли, Мария Чумак