Чи любите ви насіння? Якщо вони асоціюються у вас тільки з часом, проведеним із друзями в парку , коли тротуар був усіяний лушпинням, пора це міняти. Насіння соняшнику — це корисне і смачне доповнення до страв, воно навіть може бути головним продуктом на тарілці. Не вірите? Читайте, як використовувати цей символ літа на кухні.

Соняшник, як це випливає з назви, повертається до сонячних променів, і навіть його форма нагадує сонце. Це символ літа, і поля, покриті цією особливою квіткою, є не тільки відмінним фоном для фотографій в Instagram, але і нагадуванням про те, що ми повинні використовувати цей продукт на нашій кухні. Насіння — справжня бомба здоров'я, хрустка добавка до страв, яка облагороджує їх смак, а також афродизіак! Тут ви знайдете 4 незвичайні ідеї, як можна вдало доповнити страви сирим або смаженим насінням соняшнику. Приємного апетиту!

Соняшник багатий головним чином амінокислотами і ненасиченими жирними кислотами (в основному з групи омега-6, потім омега-3). Перші відновлюють клітинні мембрани всіх клітин нашого організму і знижують концентрацію шкідливого холестерину. Другі знижують тиск і також відповідають за правильне функціонування серця. На додаток до цього, рослина містить вітаміни Е, В, А і D. Цинк, калій, кальцій, залізо, мідь, марганець і магній — ці цінні елементи для здоров'я ви також пропонуєте своєму організму, вживаючи насіння соняшнику. Які ж переваги принесе нам вживання насіння самої сонячної квітки? Від гарної зовнішності, що не несе в собі слідів стресу і перших ознак старіння, завдяки здоровому серцю, до енергії на весь день, навіть при важкій роботі. Так що додайте соняшник в свій раціон або навіть — нехай він панує на вашій тарілці.

4 ідеї для страв з соняшником:

1) Крем-суп з селери і соняшнику

Інгредієнти:

• 1 середній корінь селери
• 3 картоплини
• стакан насіння соняшнику (потрібно подрібнити), частину насіння залишити неподрібненою, щоб посипати суп
• половина пучка кропу
• половина пучка петрушки
• 1 лимон
• натуральний йогурт (типу грецького)
• перець
• чебрець
• сіль
• бульйон

Приготування:

Відваріть в бульйоні нарізані кубиками селеру і картоплю — до готовності. Підсмажте соняшник на сковороді, потім подрібніть його в ступці (або млині). Змішайте все разом з нарізаним кропом, петрушкою і спеціями, а потім варіть близько 30 хвилин. Потім зніміть з вогню і змішайте з натуральним йогуртом (кількість залежить від того, наскільки кремоподобну консистенцію ви хочете отримати). Розкладіть крем-суп по тарілках і перед подачею вмішайте в кожну порцію трохи лимонної цедри з м'якоттю. Зверху обсипте неподрібненим насінням соняшнику.

2) Котлети з соняшнику

Інгредієнти:

3 чашки насіння соняшнику

6 великих морквин

стакан томатного соку

2 великі цибулини

5 зубчиків часнику

перець

сіль

мелені сухарі

кунжут

прованські трави

оливкова олія

Приготування:

Цибулю нарізати дрібними кубиками й обсмажити на оливковій олії. Моркву натерти на тертці і додати до неї остиглу цибулю, далі всипати мелене насіння соняшнику і додати часник, пропущений через прес. Все перемішати з томатним соком і сформувати котлети. Їх слід випікати в попередньо розігрітій до 200 ° С духовці протягом 15 хвилин, потім перевернути і залишити там ще на чверть години.

3) Салат з соняшнику

Інгредієнти:

• авокадо
• пророщене насіння соняшнику (з паростками)
• насіння соняшнику
• половина жменьки гарбузового насіння
• 1/4 банки кукурудзи
• 2 столові ложки лляного (або арахісового) масла
• перець
• сіль
• свіжа петрушка

Приготування:

Підсмажте соняшник і гарбуз на сковороді. Наріжте авокадо кубиками, пророщений соняшник довільно подрібніть, додайте кукурудзу, попередньо зливши рідину з банки. Додайте спеції і трохи порізаної петрушки. Все змішуємо з маслом, соняшником і гарбузом.

4) М'ясні рулетики з насінням в грейпфрутовому соусі

Інгредієнти:

• грудка індички
• 250 г насіння соняшнику
• 2 цибулі-порею
• грейпфрут
• яйце
• вершкове масло
• оливкова олія
• м'ята
• орегано
• перець
• сіль

Приготування:

Наріжте індичку на більш товсті скибочки для рулетів і натріть сумішшю солі, перцю, рубаною м'яти і орегано. Підсмажте соняшник на сковороді. На другому етапі потрібно обсмажити нарізану цибулю-порей, потім додати сік з вичавленого грейпфрута і варити під кришкою близько 10 хвилин. Охолодіть соняшник і змішайте з 2 столовими ложками вершкового масла і яйцем, потім змішайте з грейпфрутовою цибулею, обережно помішуючи в мисці. Приправте перцем і сіллю. Далі слід начинити рулетики, закріпити їх зубочисткою і смажити на сковороді, регулярно перевертаючи.

Для сайту Неллі, Марія Чумак