Чи любите ви насіння? Якщо вони асоціюються у вас тільки з часом, проведеним із друзями в парку , коли тротуар був усіяний лушпинням, пора це міняти. Насіння соняшнику — це корисне і смачне доповнення до страв, воно навіть може бути головним продуктом на тарілці. Не вірите? Читайте, як використовувати цей символ літа на кухні.
Соняшник, як це випливає з назви, повертається до сонячних променів, і навіть його форма нагадує сонце. Це символ літа, і поля, покриті цією особливою квіткою, є не тільки відмінним фоном для фотографій в Instagram, але і нагадуванням про те, що ми повинні використовувати цей продукт на нашій кухні. Насіння — справжня бомба здоров'я, хрустка добавка до страв, яка облагороджує їх смак, а також афродизіак! Тут ви знайдете 4 незвичайні ідеї, як можна вдало доповнити страви сирим або смаженим насінням соняшнику. Приємного апетиту!
Соняшник багатий головним чином амінокислотами і ненасиченими жирними кислотами (в основному з групи омега-6, потім омега-3). Перші відновлюють клітинні мембрани всіх клітин нашого організму і знижують концентрацію шкідливого холестерину. Другі знижують тиск і також відповідають за правильне функціонування серця. На додаток до цього, рослина містить вітаміни Е, В, А і D. Цинк, калій, кальцій, залізо, мідь, марганець і магній — ці цінні елементи для здоров'я ви також пропонуєте своєму організму, вживаючи насіння соняшнику. Які ж переваги принесе нам вживання насіння самої сонячної квітки? Від гарної зовнішності, що не несе в собі слідів стресу і перших ознак старіння, завдяки здоровому серцю, до енергії на весь день, навіть при важкій роботі. Так що додайте соняшник в свій раціон або навіть — нехай він панує на вашій тарілці.
4 ідеї для страв з соняшником:
1) Крем-суп з селери і соняшнику
Інгредієнти:
- 1 середній корінь селери
- 3 картоплини
- стакан насіння соняшнику (потрібно подрібнити), частину насіння залишити неподрібненою, щоб посипати суп
- половина пучка кропу
- половина пучка петрушки
- 1 лимон
- натуральний йогурт (типу грецького)
- перець
- чебрець
- сіль
- бульйон
Приготування:
Відваріть в бульйоні нарізані кубиками селеру і картоплю — до готовності. Підсмажте соняшник на сковороді, потім подрібніть його в ступці (або млині). Змішайте все разом з нарізаним кропом, петрушкою і спеціями, а потім варіть близько 30 хвилин. Потім зніміть з вогню і змішайте з натуральним йогуртом (кількість залежить від того, наскільки кремоподобну консистенцію ви хочете отримати). Розкладіть крем-суп по тарілках і перед подачею вмішайте в кожну порцію трохи лимонної цедри з м'якоттю. Зверху обсипте неподрібненим насінням соняшнику.
2) Котлети з соняшнику
Інгредієнти:
3 чашки насіння соняшнику 6 великих морквин стакан томатного соку 2 великі цибулини 5 зубчиків часнику перець сіль мелені сухарі кунжут прованські трави оливкова олія
Приготування:
Цибулю нарізати дрібними кубиками й обсмажити на оливковій олії. Моркву натерти на тертці і додати до неї остиглу цибулю, далі всипати мелене насіння соняшнику і додати часник, пропущений через прес. Все перемішати з томатним соком і сформувати котлети. Їх слід випікати в попередньо розігрітій до 200 ° С духовці протягом 15 хвилин, потім перевернути і залишити там ще на чверть години.
3) Салат з соняшнику
Інгредієнти:
- авокадо
- пророщене насіння соняшнику (з паростками)
- насіння соняшнику
- половина жменьки гарбузового насіння
- 1/4 банки кукурудзи
- 2 столові ложки лляного (або арахісового) масла
- перець
- сіль
- свіжа петрушка
Приготування:
Підсмажте соняшник і гарбуз на сковороді. Наріжте авокадо кубиками, пророщений соняшник довільно подрібніть, додайте кукурудзу, попередньо зливши рідину з банки. Додайте спеції і трохи порізаної петрушки. Все змішуємо з маслом, соняшником і гарбузом.
4) М'ясні рулетики з насінням в грейпфрутовому соусі
Інгредієнти:
- грудка індички
- 250 г насіння соняшнику
- 2 цибулі-порею
- грейпфрут
- яйце
- вершкове масло
- оливкова олія
- м'ята
- орегано
- перець
- сіль
Приготування:
Наріжте індичку на більш товсті скибочки для рулетів і натріть сумішшю солі, перцю, рубаною м'яти і орегано. Підсмажте соняшник на сковороді. На другому етапі потрібно обсмажити нарізану цибулю-порей, потім додати сік з вичавленого грейпфрута і варити під кришкою близько 10 хвилин. Охолодіть соняшник і змішайте з 2 столовими ложками вершкового масла і яйцем, потім змішайте з грейпфрутовою цибулею, обережно помішуючи в мисці. Приправте перцем і сіллю. Далі слід начинити рулетики, закріпити їх зубочисткою і смажити на сковороді, регулярно перевертаючи.
Для сайту Неллі, Марія Чумак
