Арахісову пасту обожнюють не тільки діти, а й дорослі. А ще це дуже популярна у спортсменів їжа. Однак виникає питання — чи варто їсти арахісову пасту? Чи відповідає вживання цього виду продукту принципам здорового харчування?

Основа горіхової пасти - ядра горіхів

Основою арахісової пасти, яку ще називають арахісовим маслом, є арахіс, також відомий як земляний горіх. Він містить ненасичені жирні кислоти, які позитивно впливають на ліпідний профіль і тим самим знижують ризик розвитку серцево-судинних захворювань.

Крім того, вони є джерелом вітамінів, в основному вітаміну В3 і вітаміну Е. Перший з них позитивно впливає на ліпідний обмін і бере участь в синтезі гормонів (в тому числі статевих, кортизолу, інсуліну). Другий — вітамін Е — класифікується як вітамін-антиоксидант, а це значить, що він допомагає боротися з вільними радикалами. Його присутність в раціоні дуже важлива для запобігання розвитку окисного стресу, який пов'язаний з підвищеним ризиком розвитку раку, нейродеградаціі і серцево-судинних захворювань. Більш того, вітамін Е уповільнює процес старіння клітин.

Крім вітамінів в арахісі присутні мінерали: калій, магній, фосфор, селен. Завдяки такому змісту арахіс благотворно впливає на серце, водний і електролітний баланс, роботу м'язової і нервової систем і запобігає утворенню окисного стресу.

Вітаміни та мінерали — це ще не всі складові, завдяки яким арахіс є цінним елементом дієти. Ці горіхи також містять харчові волокна, які, серед іншого покращують процеси травлення, гарантують більш тривале відчуття ситості. Ці якості дуже цінують люди з проблемами травлення і ті, хто прагне схуднути. З іншого боку, спортсмени цінують арахіс за те, що він є джерелом білка, включаючи аргінін, амінокислоту, яка є важливим будівельним матеріалом для м'язів, а також підвищує фізичну витривалість.

Чи всі горіхові пасти зроблені зі справжніх горіхів?

Арахіс є основою арахісового масла, але це не означає, що це єдиний інгредієнт, з якого зроблений цей продукт. На жаль, багато продуктів, доступних на ринку, також містять і інші добавки, що впливають на здоров'я. Тому, приймаючи рішення про покупку арахісового масла, ми завжди повинні читати етикетку на упаковці. Арахисовая паста вищої якості повинна містити тільки арахіс. А додавання таких інгредієнтів, як: сироп глюкози, ароматизатори або тверді рослинні масла, повинно насторожувати. Якщо продукт містить ці елементи в своєму складі, краще відмовитися від покупки, тому що таке придбання принесе більше шкоди, ніж користі.

Плюси і мінуси вживання арахісового масла

Багато хто вважає арахісове масло ідеальним продуктом. Однак варто об'єктивно поглянути на список переваг і недоліків цього продукту.

Недоліки

• Це висококалорійний продукт. 100 г арахісового масла може містити до 650 ккал. Це приблизно всього 5 столових ложок пасти. Тому не можна їсти цей продукт у великих кількостях. Особливо важливо пам'ятати про це батькам, які дають арахісову пасту своїм дітям. Цей продукт можна використовувати тільки як доповнення до деяких прийомів їжі.
• Цей продукт може містити добавки, які погано впливають на наш організм. Однією з найнебезпечніших добавок є тверді рослинні жири, які є джерелом ізомерів транс-ненасичених жирних кислот. Транс-ізомери проявляють ряд несприятливих властивостей, в тому числі вони збільшують ризик розвитку пухлин, підвищують ризик розвитку серцево-судинних захворювань, викликають розвиток резистентності до інсуліну і сприяють накопиченню жирової тканини. Вони також небезпечні для вагітних жінок, оскільки можуть викликати пороки розвитку плоду і підвищувати ризик народження дитини з низькою вагою при народженні.
• Продукт містить несприятливе співвідношення омега-3 і омега-6. Хоча додавання арахісового масла в збалансовану дієту не буде шкідливим, його вживання у великих кількостях може порушити правильний баланс між окремими жирними кислотами. Це, в свою чергу, може бути прозапальним фактором, відповідальним за багато захворювань і навіть за посилення больового синдрому.

Переваги

• Це хороша альтернатива для людей, які не люблять їсти горіхи в іншій формі. Арахісова паста може бути хорошим способом введення горіхів в меню. Це дозволить людям, які не можуть їсти цільні горіхи, все ж отримувати цінні споживні речовини з цього продукту.
• Кремоподібна консистенція дозволяє додавати арахісове масло в різні страви, наприклад, каші, соуси.
• Це хороша заміна шоколадного масла для дітей. Багатьом дітям важко відмовитися від вживання шоколадного масла, у складі якого є багато цукру і пальмової олії. Арахісова паста з перевіреним складом буде хорошою альтернативою для зміни пріоритетів в їжі в сторону більш здорового харчування. На ринку можна зустріти, наприклад, арахісову пасту з додаванням какао.
• Це джерело калорій. Арахісове масло є калорійним продуктом, тому воно може використовуватися в якості легкої калорійної добавки людьми, страждаючими відсутністю апетиту або бажаючими набрати вагу.