Арахисовую пасту обожают не только дети, но и взрослые. А еще это очень популярная у спортсменов еда. Однако возникает вопрос — стоит ли есть арахисовую пасту? Соответствует ли употребление этого вида продукта принципам здорового питания?
Основа ореховой пасты — ядра орехов
Основой арахисовой пасты, которую еще называют арахисовым маслом, является арахис, также известный как земляной орех. Он содержит ненасыщенные жирные кислоты, которые положительно влияют на липидный профиль и тем самым снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Кроме того, они являются источником витаминов, в основном витамина В3 и витамина Е. Первый из них оказывает положительное влияние на липидный обмен и участвует в синтезе гормонов (в том числе половых, кортизола, инсулина). Второй — витамин Е — классифицируется как витамин-антиоксидант, а это значит, что он помогает бороться со свободными радикалами. Его присутствие в рационе очень важно для предотвращения развития окислительного стресса, который связан с повышенным риском развития рака, нейродеградации и сердечно-сосудистых заболеваний. Более того, витамин Е замедляет процесс старения клеток.
Помимо витаминов в арахисе присутствуют минералы: калий, магний, фосфор, селен. Благодаря такому содержанию арахис оказывает благотворное влияние на сердце, водный и электролитный баланс, работу мышечной и нервной систем и предотвращает образование окислительного стресса.
Витамины и минералы — это еще не все составляющие, благодаря которым арахис является ценным элементом диеты. Эти орехи также содержат пищевые волокна, которые, среди прочего улучшают процессы пищеварения, гарантируют более длительное чувство сытости. Эти качества очень ценят люди с проблемами пищеварения и те, кто стремится похудеть. С другой стороны, спортсмены ценят арахис за то, что он является источником белка, включая аргинин, аминокислоту, являющуюся важным строительным материалом для мышц, а также повышает физическую выносливость.
Все ли ореховые пасты сделаны из настоящих орехов?
Арахис является основой арахисового масла, но это не значит, что это единственный ингредиент, из которого сделан этот продукт. К сожалению, многие продукты, доступные на рынке, также содержат и другие добавки, оказывающие влияние на здоровье. Поэтому, принимая решение о покупке арахисового масла, мы всегда должны читать этикетку на упаковке. Арахисовая паста высшего качества должна содержать только арахис. А добавление таких ингредиентов, как: сироп глюкозы, ароматизаторы или твердые растительные масла, должно настораживать. Если продукт содержит эти элементы в своем составе, лучше отказаться от покупки, потому что такое приобретение принесет больше вреда, чем пользы.
Плюсы и минусы употребления арахисового масла
Многие считают арахисовое масло идеальным продуктом. Однако стоит объективно взглянуть на список достоинств и недостатков этого продукта.
Недостатки
- Это высококалорийный продукт. 100 г арахисового масла может содержать до 650 ккал. Это примерно всего 5 столовых ложек пасты. Поэтому нельзя есть этот продукт в больших количествах. Особенно важно помнить об этом родителям, которые дают арахисовую пасту своим детям. Этот продукт можно использовать только как дополнение к некоторым приемам пищи.
- Этот продукт может содержать добавки, которые оказывают неблагоприятное воздействие на наш организм. Одной из самых опасных добавок являются твердые растительные масла, которые являются источником изомеров транс-ненасыщенных жирных кислот. Транс-изомеры проявляют ряд неблагоприятных свойств, в том числе они увеличивают риск развития опухолей, повышают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, вызывают развитие резистентности к инсулину и способствуют накоплению жировой ткани. Они также опасны для беременных женщин, поскольку могут вызывать пороки развития плода и повышать риск рождения ребенка с низким весом при рождении.
- Продукт содержит неблагоприятное соотношение омега-3 и омега-6. Хотя добавление арахисового масла в сбалансированную диету не будет вредным, его употребление в больших количествах может нарушить правильный баланс между отдельными жирными кислотами. Это, в свою очередь, может быть провоспалительным фактором, ответственным за многие заболевания и даже за усиление болевого синдрома.
Достоинства
- Это хорошая альтернатива для людей, которые не любят есть орехи в другой форме. Арахисовая паста может быть хорошим способом введения орехов в меню. Это позволит людям, которые не могут есть цельные орехи, все же получать содержащиеся в орехах ценные вещества.
- Кремообразная консистенция позволяет добавлять арахисовое масло в различные блюда, например, каши, соусы.
- Это хорошая замена шоколадного масла для детей. Многим детям трудно отказаться от употребления шоколадного масла, в составе которого присутствует много сахара и пальмового масла. Арахисовая паста с проверенным составом будет хорошей альтернативой для изменения предпочтений в еде в сторону более здорового питания. На рынке можно встретить, например, арахисовую пасту с добавлением какао.
- Это источник калорий. Арахисовое масло является калорийным продуктом, поэтому оно может использоваться в качестве легкой калорийной добавки людьми, страдающими отсутствием аппетита или желающим набрать вес.
