Такой салат можно использовать и как самостоятельное блюдо, и как гарнир. Овощи прекрасно сочетаются с курятиной или другим мясом, поэтому это один из несложных вариантов обеда или ужина для всей семьи.

Заправлять этот салат можно маслом, соевым или другим соусом, добавлять уксус, сок лимона в зависимости от вкусовых предпочтений.

Ингредиенты, которые понадобятся, найдутся на любой кухне:

  • Чеснок – 3-4 зубчика;
  • Лук, морковь, сладкий и острый перец – все по 1 штуке;
  • Один средний кабачок;
  • 3-4 помидора;
  • Кус-кус – 1 стакан;
  • 1 стакан куриного бульона;
  • Оливковое или подсолнечное масло – 4 ст. ложки;
  • Петрушка – 0,5 пучка;
  • Соль, лимон – по вкусу.

Cалат овощной

Процесс приготовления:

  1. Подготовить овощи и нарезать их одинаковыми кубиками (размер кубиков – как для винегрета).
  2. Обжарить лук и морковь на разогретом масле (оливковом или растительном) в течение 4 – 5 минут.
  3. Добавить к овощам кабачок (кубики кабачка могут быть чуть крупнее), нарезанный сладкий и острый перец (количество острого перца по вкусу) и продолжить обжаривание еще около 5 - 6 минут.
  4. Теперь нужно положить измельченный чеснок, посолить овощи по вкусу и залить стаканом бульона (мясного или куриного). Для приготовления вегетарианского блюда это может быть овощной бульон или обычная вода.
  5. Далее следует протушить овощи в течение 2-3 минут, добавить к ним сухой кус-кус, все перемешать, накрыть крышкой и оставить на минимальном огне на 5 минут. За это время крупа впитает всю жидкость и станет рассыпчатой.
  6. Осталось добавить мелко нарезанную петрушку, приправить соком лимона, все перемешать и разложить по тарелкам.
  7. В завершение сверху блюдо украшается свежими спелыми помидорами. Их можно нарезать кружочками или дольками.

Салат овощной с кус-кус

Для сайта Нелли, Альона Цибульська