Такой салат можно использовать и как самостоятельное блюдо, и как гарнир. Овощи прекрасно сочетаются с курятиной или другим мясом, поэтому это один из несложных вариантов обеда или ужина для всей семьи.
Заправлять этот салат можно маслом, соевым или другим соусом, добавлять уксус, сок лимона в зависимости от вкусовых предпочтений.
Ингредиенты, которые понадобятся, найдутся на любой кухне:
- Чеснок – 3-4 зубчика;
- Лук, морковь, сладкий и острый перец – все по 1 штуке;
- Один средний кабачок;
- 3-4 помидора;
- Кус-кус – 1 стакан;
- 1 стакан куриного бульона;
- Оливковое или подсолнечное масло – 4 ст. ложки;
- Петрушка – 0,5 пучка;
- Соль, лимон – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Подготовить овощи и нарезать их одинаковыми кубиками (размер кубиков – как для винегрета).
- Обжарить лук и морковь на разогретом масле (оливковом или растительном) в течение 4 – 5 минут.
- Добавить к овощам кабачок (кубики кабачка могут быть чуть крупнее), нарезанный сладкий и острый перец (количество острого перца по вкусу) и продолжить обжаривание еще около 5 - 6 минут.
- Теперь нужно положить измельченный чеснок, посолить овощи по вкусу и залить стаканом бульона (мясного или куриного). Для приготовления вегетарианского блюда это может быть овощной бульон или обычная вода.
- Далее следует протушить овощи в течение 2-3 минут, добавить к ним сухой кус-кус, все перемешать, накрыть крышкой и оставить на минимальном огне на 5 минут. За это время крупа впитает всю жидкость и станет рассыпчатой.
- Осталось добавить мелко нарезанную петрушку, приправить соком лимона, все перемешать и разложить по тарелкам.
- В завершение сверху блюдо украшается свежими спелыми помидорами. Их можно нарезать кружочками или дольками.
Для сайта Нелли, Альона Цибульська
