Багато господинь не раз задавалися питанням, як приготувати смачне м'ясо в духовці? Сьогодні я поділюся кількома своїми секретами.
Почнемо, мабуть, з самого простого приготування – курки
Щоб приготувати смачну курку в духовці, нам знадобиться: сама курка, розмарин, чебрець, кріп, петрушка, лимон, сіль і перець. Помити і обсушити курку, потім змішати трави з сіллю, перцем, натерти цією сумішшю тушку, зробивши легкий «масажик». З лимона зняти цедру і видавити сік. Цедру з петрушкою покласти всередину курочки, а лимонним соком полити зверху. Дати замаринуватись близько 40 хвилин, потім відправити в розігріту до 180 градусів духовку на годину, потім ще 20 хвилин на 220 градусів. Після випікання, дістати курку і дати їй полежати хвилин 20 не розрізаючи, щоб всі соки рівномірно розподілилися всередині м'яса.
Свинину готувати ще простіше!
Ошийок, заздалегідь помитий і порізаний на стейки, замаринувати в суміші солі, перцю, гірчиці і рослинного масла, викласти на деко і дати відпочити чверть години, потім поставити в духовку на 200 градусів на 30 хвилин. Потім накрити пергаментним папером, знизити температуру до 170 і ще годину запікати в духовці.
Тим, кому до душі телятина, пропоную оригінальний варіант – в часниковому соусі
Промити і обсушити вирізку телятини, нарізати шматочками 1*1см, скласти в горщик. Приготувати маринад: сіль, перець, чебрець, коріандр, кориця, часник, вода і мед. Отриманим маринадом залити м'ясо в горщику і відправити в духовку на 180 градусів, і через 3 години у вас буде готове дуже смачне, ніжне і пряне м'ясо.
Щоб м'ясо в духовці вийшло смачним, існує кілька правил, дотримуючись яких, ви будете впевнені в тому, що ваша страва найкраща!
Отже, перше правило: обов'язково мити м'ясо перед приготуванням!
Друге правило: ставити м'ясо потрібно обов'язково в розігріту духовку, щоб воно не висихало, поки гріється духовка.
Третє правило: після приготування не можна розрізати м'ясо приблизно 20 хвилин, в іншому випадку, весь сік витече і м'ясо буде сухим.
Маринадів, як і способів приготування м'яса в духовці, існує безліч, я привела найпоширеніші і смачні (як на мене) рецепти.
Для того, щоб ще вигідніше підкреслити смак м'яса і збалансувати своє харчування, рекомендую приготувати на гарнір салат зі свіжих овочів і зелені. Келих червоного вина до ароматного м'яса, доповнить атмосферу ідеального сімейної вечері.
Експериментуйте, пробуйте, знаходите нові смаки в пошуках своєї коронної страви!
Автор: anna911
